การกินอาหารเพื่อให้เรามีสุขภาพที่ดีไม่จำเป็นที่จะต้องบังคับตัวเองให้กินอาหารอยู่ไม่กี่อย่าง แต่ต้องรู้ด้วยว่าอาหารประเภทไหนที่เหมาะสมกับร่างกายของเรามากที่สุด การจะรู้ถึงข้อมูลเหล่านี้ได้นั้น เราจำเป็นที่จะต้องรู้ถึงลักษณะพันธุกรรมของเราว่ามีความแตกต่างในลักษณะใด เพื่อที่จะกินอาหารให้เหมาะสมกับตัวเราได้มากยิ่งขึ้น และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจเป็นคำตอบนั้นให้กับคุณได้

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนส่วนใหญ่จะมีส่วนประกอบจาก ผลไม้ ผัก ถั่วและธัญพืชต่าง ๆ วัตถุดิบเหล่านี้ มีส่วนประกอบของ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fatty Acids: MUFAs) ซึ่งเป็นไขมันดี (High Density Lipoprotein: HDL) ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ถ้าหากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

สำหรับคนที่มียีน ADIPOQ ที่มีความแปรผันไป มีความเกี่ยวข้องที่จะทำให้การกินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรืออาหารที่มีไขมันดี มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้น จะทำให้ช่วยในเรื่องของการปรับปรุงระบบเผลาพลาญของร่างกายให้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมียีน PPARG และยีน LPL ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสะสมไขมันในร่างกายอีกเช่นกัน ยีน PPARG มีการทำหน้าที่ในการควบคุมการจัดเก็บกรดไขมันและการเผาผลาญกลูโคส ในขณะที่ยีน LPL เป็นส่วนหนึ่งในการสร้างเอนไซม์ lipoprotein lipase ที่ช่วยในการสลายกรดไขมันให้กลายเป็นไตรกลีเซอไรด์ และส่งผ่านจากอวัยวะเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงานหรือเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน หากยีนทั้งสอง 2 นี้มีการแปรผันไปอาจทำให้ประสิทธิภาพในการทำงานของเอนไซม์หรือการแสดงออกต่าง ๆ ในร่างกายลดลง

จากความแปรผันที่เกิดขึ้นในยีนต่าง ๆ เหล่านี้ อาจทำให้มีการจัดการไขมันที่แตกต่างกันในร่างกายแต่ละคน ดังนั้นการเลือกรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรืออาหารที่มีไขมันดีเป็นส่วนประกอบอาจตรงกับลักษณะยีนของเรา การตรวจยีนจึงมีความจำเป็นเพื่อจะทำให้ร่างกายเราทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อกินอาหารที่ต้องการกับความต้องการของลักษณะยีนเหล่านั้น

แหล่งอ้างอิง

https://silverberrygenomix.com/mediterranean-diet-one/?goal=0_933a245369-b5d574dbc1-[LIST_EMAIL_ID]&mc_cid=b5d574dbc1&mc_eid=5de66cddb5