เคยสงสัยกันไหมว่าทำไมเวลาบางคนดื่มแอลกอฮอล์ไม่ถึงแก้ว มีอาการหน้าแดงอย่างรวดเร็ว หรือที่เรียกว่า Asian Flush Syndrome (AFS) นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าร่างกายเราเกิดภาวะไม่ทนต่อแอลกอฮอล์ (Alcohol intolerance) และอาการนี้อาจส่งผลอันตรายต่อตัวเรามากกว่าที่คิด เนื่องจากการดื่มแอลกอฮอล์มีความเกี่ยวเนื่องที่ทำให้ DNA ของเซลล์ต้นกำเนิด (Stem Cell) ในไขกระดูกเกิดความเสียหายและก่อให้เกิดโรคมะเร็ง โดยคนที่มียีนที่ทำให้เกิด AFS จะมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งจากการดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าคนปกติ

ปกติในร่างกายมนุษย์จะมีกระบวนการป้องกันอันตรายจากการดื่มแอลกอฮอล์ที่สำคัญอยู่ 2 กระบวนการคือ กระบวนการเปลี่ยนสารพิษ Acetaldehyde ด้วยเอนไซม์ Aldehyde dehydrogenase 2 (ALDH2) ให้กลายเป็นกรดแอซีติก (acetic acid) หรือกรดน้ำส้มที่มีความเป็นพิษน้อยกว่า และกระบวนการของกลุ่มโปรตีนในร่างกายที่ซ่อมแซม DNA ที่เสียหายจากสารพิษเหล่านั้น โดยในคนที่มียีนที่ก่อให้เกิด AFS จะมีความบกพร่องของเอนไซม์ ALDH2 ทำให้เกิดปัญหาในการกำจัดสารพิษ ส่งผลให้มีอาการหน้าแดงอย่างรวดเร็วและอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้มาก

ในการทดลองของ Juan I. Garaycoechea และคณะในปี 2012 ที่ทดองในหนูที่มีการยับยั้งการแสดงออกของยีนของทั้ง 2 กระบวนการในการกำจัดแอลกอฮอล์ที่กล่าวข้างต้น พบว่าเมื่อหนูดื่มแอลกอฮอล์ จะก่อให้ก่อโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวหรือลูคีเมีย และเกิดภาวะไขกระดูกฝ่อ นอกจากนี้จากรายงานขององค์การอนามัยโลก (WHO) ยังพบว่าการดื่มแอลกอฮอล์ก่อให้เกิดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งในปาก หลอดอาหาร ตับ หรือหน้าอกอีกด้วย

ดังนั้นเพื่อสุขภาพที่ดีของเราควรดื่มแอลกอฮอล์ให้มีความพอดี ไม่มากจนเกิน โดยเฉพาะคนในกลุ่มที่ดื่มแอลกอฮอล์แล้วหน้าแดงควรดื่มให้น้อยกว่าคนปกติเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในอนาคต

แหล่งที่มา
https://www.cbc.ca/news/science/asian-flush-dna-alcohol-1.4480753?fbclid=IwAR1c2s0M4IOD4btgdE4bTMt6NJ3Pc-nKrD7b71rE0OqwOut5peE_OwAx5uc
https://www2.mrc-lmb.cam.ac.uk/alcohol-by-product-destroys-blood-stem-cells-2/
https://www.nature.com/articles/nature11368